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    螺旋榨油機取油工艺——热榨与冷榨的区别
    作者来源:启隆机械 发布时间:2015/4/19 10:21:44 来源:原创

      螺旋榨油機取油工艺也就是目前市场上较流行的榨油方法,与其它制油方法相比具有工艺简单、配套设备少、对油料品种适应强、油品好、色泽浅等优点。螺旋榨油機取油工艺是通过螺旋榨油機产生的外力将油料挤压并提取出食用油。

     榨油工藝工序:蒸炒—榨油—毛油除渣,因榨油時的溫度又將榨油工藝分爲熱榨和冷榨,兩者的區別是什麽?

      热榨法取油一般在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理,使油料发生一系列变化:破坏油料细 胞、促使蛋白变性、油脂黏度小等,以适于榨油取油和增多出油率。但高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深、酸价升高,因此毛油要精炼后才能食用。同时,高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡萝卜素等)在榨油过程中损失很大,造成资源浪费,一般热轧时需要使用的热榨螺旋榨油機

      冷榨法取油是指油料榨前不经加热或低温的状态下,送入榨油機榨油,冷榨法一般在低于60℃的环境下进行加 工。冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽,完整的保存了油中的活性物质,蛋白变性程度低,易于蛋白的综合利用。冷榨油的原料要进行挑选,否则将会影响冷榨油的质量。冷榨油的烟点低,含水量不稳定,不利于长期存放。在这里,冷榨介绍启隆冷榨螺旋榨油機

      熱榨油與冷榨油區別

      熱榨油油味香,像芝麻花生這類含油豐富。缺點是在不經過處理的時候下鍋炸東西的時候會起沫淤鍋,需要經過離心式濾油機過濾解決。

      冷榨油顔色好,比較淺淡,但是油味不香。冷榨油在食用時不會起沫,不會淤鍋。